.

پخت غذا در ظروف آلومينيومی برای مدت طولانی برای بدن انسان مضر است. اين طرح تحقيقی با هدف بررسی ميزان يون‌های آزاد شده ناشی از پخت غذا و ظروف فلزی و غيرفلزی و تأثير آن بر مواد غذايی اجرا شد كه نتايج آن نشان داد در اثر پخت غذا

در ظروف آلومينيومی، يون‌هايی آزاد و به غذا اضافه می‌شوند كه موجب بروز بيماری‌هايی مانند آلزايمر، راشيتيسم و عوارضی همچون غش، كم خونی مفرط، كما و اختلال در هنگام راه رفتن، می شود.

در اين تحقيق نتايج بررسی عناصر سنگين و سمي ناشی از فلزات ظروف آشپزخانه نشان داد هر چه مدت زمان پخت بيشتر شود ميزان يون‌های آزاد شده نيز افزايش مي‌يابد و همچنين استفاده از اسيدهای خوراكی در غذا مثل سركه، آبليمو، آب‌غوره در غذا موجب افزايش آزادشدن يون‌هامی شود . خانواده‌ها در صورت استفاده از ظروف آلومينيومی، از اين ظروف برای پخت غذاهايی كه زمان پخت كمتری نياز دارند استفاده كنند.

واه واه