| تبليغات | X |
.
وبلاگ گروهی بچه های صنایع غذایی دانشگاه آزاد مهاباد
 خوشبختی مثل یک پروانه ست . وقتی دنبالش میدوید پرواز می کند. اما وقتی بایستید می آید و روی سرتان می نشیند ... ! آرزوی هزاران پروانه برای شما
|
خلوت نوشته های مهدی ربیعی مهمترین نیازهای روزانه ما نیازهای روزانه شما چیست؟ انسان نیازهای متعددی دارد،اما آنچه می خوانید مهمترین نیازهای اوست. 1- عشق : بدون عشق دوام و بقا امکان ندارد 2- امنیت : همه به امنیت مالی نیاز دارند،اما سوای امنیت مالی هرکس به امنیت معنوی و عاطفی نیاز دارد که برای او اسباب آرامش ذهن می شود. 3- خود ابرازی : ما نیازمندیم که در این جهان کاری خلاق صورت دهیم و صرفا زندگی انفعالی نداشته باشیم. 4- شناخت : باید احساس کنیم که دیگران مارا می پذیرند ، اما قبل از پذیرفته شدن از سوی دیگران باید خود را بشناسیم باید پیش خود مقبولیت پیدا کنیم ، باید ارزش خود را به رسمیت بشناسیم . 5- تجارب جدید خلاق : تجربه های خلاق رشد و بلوق ما را مشخص می سازند،باید پیوسته مترصد فرصتهای جدید باشیم تا خود را به شکلی خلاق ابراز کنیم. 6- احترام به خویشتن : پیش از هر چیز دیگر باید برای احترام به خویش و احترام به دیگران ارج و قرب و ارزش قائل شویم. 7- بهره برداری بیشتر از زندگی : بجای اینکه گیاهی منفعل باشیم ، باید زندگی غنی تری براساس معیارهای شخصی برای خود تدارک ببینیم . 8- سهیم شدن خوشبختی خود با دیگران : باید برای توانایی خود به دادن و وقف کردن،ارزش قائل شویم.
خیال می کنی که گیاهخواری؟ روزی خواهی مرد دردل خاک جای می گیری ودرختها شیره ی جانت را می مکند و به میوه تبدیل می شوی . فرزندانت با دیگر تو را می خورند. تو نیز همان اجدادی را می خورده ای که در میوه ی درختان جان تازه ای یافته بودند خیال می کنی که گیاه خواری؟ فریب ظاهر مخور ما همه گوشت خوارانیم. زندگی یگانه است و همچنان در حرکت به تو وارد می شود و از تو می گذرد نه این تو نیستی که هستی تنها زندگی هست که در اشکال بی شمار رخ می نماید. آنگاه که از این حقیقت آگاه شدی بگذار همین تنها قانون برتر حیات تو باشد. از : مهدی ربیعی برنامه کلاسهای صنایع غذایی دانشگاه مهاباد نیمسال دوم 84
نوشته شده توسط سیامک نقی زاده | لینک ثابت | موضوع: دانشگاه آزاد مهاباد |
ارتباط میان ژن و سیگاری شدن 
نتیجه تحقیق جالبی كه در ژاپن صورت گرفته است نشان میدهد ارتباط مستقیمی بین تمایل به سیگار و حضور یك ژن مخصوص به نام CYP2A 6وجود دارد. به گزارش رادیو آلمان ، از اینكه چند میلیون نفر روی كره زمین به سیگار معتاد هستند، آمار دقیقی در دست نیست. شاید به این دلیل كه خیلی از سیگاریها خود را معتاد به سیگار نمیدانند! زیرا برخلاف آنچه به نظر میرسد ترك سیگار چندان هم ساده نیست. اعتیاد به دخانیات یا همان محصولات تنباكو كه اغلب با مصرف تفریحی این مواد آغاز میشود رفته رفته حالت جدیدتری پیدا میكند و تبدیل به نوعی نیاز روانی و جسمی میشود. تمامی موادی كه مصرف آنها حالت اعتیاد پیدا میكند در دراز مدت به سلامت بدن آسیب میزنند. حتی اعتیاد به چای یا قهوه. مدتهاست كه پژوهشگران عرصههای مختلف مانند روانشناسی، پزشكی و بیوشیمی به دنبال یافتن علل اعتیاد هستند. نتیجه تحقیقات مختلفی كه در تمامی این زمینهها صورت گرفته است ثابت میكند برخی افراد بصورت ژنتیكی، بیشتر از سایرین مستعد معتاد شدن هستند. نتیجه تحقیق جالبی كه در ژاپن صورت گرفته است نیز، این مسئله را تایید میكند.نتیجه این تحقیق در چاپ بعدی "مجله تنفس" در اروپا به چاپ خواهد رسید. در این تحقیق دویست داوطلب ژاپنی سیگاری شركت كردند. این افراد با اینكه سیگاری بودند اما تعداد سیگاری كه هر كدام در طول روز مصرف میكرد با دیگری متفاوت بود، محدودهای میان چند نخ تا دو پاكت. پیش از این محققین ژنتیك اعلام كرده بودند كه تمایل به مصرف دخانیات بخصوص سیگار با حضور یك ژن مخصوص ارتباط مستقیم دارد. این ژن كه آنرا CYP 2A6نامگذاری كردهاند حالتهای مختلفی دارد، مانند ژن مخصوص رنگ مو. ژن مخصوص رنگ مو نیز حالتهای مختلفی دارد و در واقع رنگ موی یك فرد وابسته به آن است كه فرد چه نسخهای از ژن را به ارث برده باشد. از ژن CYP2A6نیز نسخههای متفاوتی وجود دارد. این ژن مسئول تجزیه نیكوتین است. نیكوتین از مواد اعتیادآوری است كه حضور آن تعادل درونی بدن را برهم میزند. نتیجه این بررسی نشان میدهد، ظرفیت هر فرد برای تحمل نیكوتین با فرد دیگر متفاوت است و این مسئله وابسته به آنست كه چه نسخهای از ژن یاد شده در مجموعه ژنوم یك فرد حضور داشته باشد. در این تحقیق تمامی افرادی كه روزانه نزدیك به دو پاكت سیگار مصرف میكردند، نسخه خاصی از این ژن را دارا بودهاند. این نسخه نه تنها نیكوتین را تجزیه میكند بلكه یك پروسه معكوس را روشن میسازد. یعنی فرد پس از كشیدن اولین سیگار تمایل شدیدی به كشیدن سیگار بعد پیدا میكند. حضور این ژن ظرفیت بدن برای تحمل نیكوتین بالا میبرد. اما بالا بودن ظرفیت تحمل نیكوتین به معنای بالا بودن توانایی جسمی این افراد در برابر مضرات سیگار نیست. این افراد نیكوتین بیشتری مصرف میكنند و در نتیجه دچار آسیب بیشتری هم میشوند. نسخه دیگری از همین ژن، كاملا برعكس عمل میكند و مقاومت افراد را در برابر نیكوتین كاهش میدهد. بدین ترتیب فرد تمایل كمتری به كشیدن سیگار بعدی نشان میدهد. اما این نسخه كه معكوس عمل میكند بسیار كمیاب است. نكته جالبتر اینكه افرادی كه دو كپی از این نسخه كمیاب را داشتند افرادی بودند كه روزانه كمترین تعداد سیگار را در بین این دویست نفر میكشیدند. اما تنها سه درصد این جمعیت دویست نفری دوكپی از این نسخه را داشتند. سایر نسخههای ژن CYP2A6سبب بروز حالتی بین دو گروه نامبرده میشود. متخصصان ژنتیك تاكید میكنند كه این تحقیق ژنتیكی مربوط به نژاد ژاپنی میشود. اما با توجه به بررسیهای ژنتیكی مشابهی كه پیش از این در سوئد و تركیه صورت گرفته بود، نتیجه این تحقیق ثابت میكنند كه ارتباطی مستقیم میان نسخه موجود از ژن CYP2A6و میزان اعتیاد افراد به دخانیات وجود دارد. نوشته شده توسط سیامک نقی زاده | لینک ثابت | موضوع: |
معجونی برای لطافت پوستهای خشن شيرهٌ بادام با شير و يا روغن بادام با عسل در لطافت پوست های خشن بسيار موثر است. برای استفاده از اين مواد آنها را با هم بياميزيد و سپس روی قسمت های خشن پوست بگذاريد. پس از خشك شدن با آب نيم گرم بشوييد.
سركه سيب سركه سيب پوست های خشن و آرنج و سر زانو را لطيف می كند. برای استفاده از آن مقداری سركه سيب را با هشت برابر آب مخلوط كنيد و با يك تكه پنبه روی قسمت های خشن و تيره پوست بماليد و پس از خشك شدن بشوييد شير در نرم كردن پوست هاي خشن آرنج و سر زانو بسيار موثر است. اگر شير را گرم كنيد و با مقداری بادام كوبيده يا بلغور جو دوسر مخلوط كنيد، نتيجهٌ بيشتری خواهيد گرفت. گليسيرين و گلاب محلول گليسرين و گلاب اثر بسيار خوبی بر روی پوست های خشن دارد و لطافت آن را سبب مي شود. برای تهيه لوسيون گليسرين و گلاب يك پيمانه گليسرين را با نصف پيمانه گلاب مخلوط كنيد و هر روز قسمت های خشن پوست را با آن چرب كنيد. پس از مدت كوتاهی متوجه می شويد كه پوستتان بسيار نرم و لطيف شده است. گل ختمی و پنيرك اين دو گياه به پوست های خشن لطافت می بخشند. افزون بر گل از ريشه اين گياه نيز استفاده می شود. برای استفاده از ختمی و پنيرك، پودر گل يا ريشه خشك يكی از اين دو را به كرم دست خود و يا به محلولی كه از گليسرين و گلاب ساخته ايد اضافه كنيد و نتيجهٌ خوب آن را ببينيد. نوشته شده توسط سیامک نقی زاده | لینک ثابت | موضوع: اطلاعات عمومی |
چای سبز از ابتلا به سرطان سينه جلوگيری می كند نوشيدن چای سبز باعث مهار فعاليت آنزيمهای دخيل در بروز سرطان سينه شده و سلولهای سرطانی را تخريب می كند. نوشته شده توسط سیامک نقی زاده | لینک ثابت | موضوع: |
فلسفه ولنتاين ولنتاین در قرن اول میلادی در روم زندگی می كرد... در آن زمان روم تحت سلطه پادشاهی جنگجو به نام كلادسیوس بود كه دوست داشت سربازان برای حضور سپاهش در جنگ داوطلب شوند ولی مردها نمیخواستند بجگند، و كلادسیوس این كمبود سرباز را ناشی از سستی مردها در ترك عشق می دانست، پس همه نامزدی ها و ازدواج ها ملغی اعلام كرد همانطور كه گفته شد ولنتاین كه در آن زمان یك كشیش بود با او به مبارزه برخاست و به همراه ماریوس مقدس عزم خود را جزم كردند تا زوج های جوان را به طور سری به عقد هم درآورند پس از با خبر شدنِ پادشاه از این قضیه برای سر والنتین مقدس جایزه تعیین شد و او زندانی شد. وقتی در زندان بود بسیاری از كسانی كه او آنها را به عقد هم در آورده بود به دیدنش رفتند. آنها گل و نامه های محبت آمیز خود را از بالای دیوار زندان پرتاب می کردند. تا اینکه سرانجام در فوریه سال 269 قبل از میلاد به قتل رسید . یكی از ملاقات كنندگان او دختر زندانبان بود، روزها به دیدارش می آمد و چند ساعتی با هم صحبت میكردند روزی كه قرار بود والنتاین كشته شود نامه ای برای تشكر از دختر زندانبان نوشت كه با جمله “Love from your valentine” خاتمه یافت. در سال 496 بعد از میلاد، پاپ جلاسیوس 14 فوریه را به افتخار او روز ولنتاین نامید. از سالها قبل روز 14 فوریه كسانی كه یكدیگر را دوست داشته اند برای هم هدایایی ساده ای چون گل می فرستادند. و امروز در اکثر نقاط جهان این روز رو جشن می گیرند و عشاق در این روز با خریدن هدایایی مثل شکلات و عروسک که اکثرا خرس هست و شاخه گل رز و کارت تبریک ولنتاین بهم علاقشون رو نشون میدن. روز عشاق در ایران باستان سپندار مذگان" يا "اسفندار مذگان" نام داشته است. فلسفه بزرگداشتن اين روز به عنوان "روز عشق" به اين صورت بوده است كه در ايران باستان هر ماه را سی روز حساب مي كردند و علاوه بر اينكه ماه ها اسم داشتند، هريك از روزهاي ماه نيز يك نام داشتند. بعنوان مثال روز اول "روز اهورا مزدا"، روز دوم، روز بهمن ( سلامت، انديشه) كه نخستين صفت خداوند است، روز سوم ارديبهشت يعنی "بهترين راستي و پاكي" كه باز از صفات خداوند است، روز چهارم شهريور يعنی"شاهی و فرمانروايي آرماني" كه خاص خداوند است و روز پنجم "سپندار مذ" بوده است. سپندار مذ لقب ملي زمين است. يعني گستراننده، مقدس، فروتن. زمين نماد عشق است چون با فروتني، تواضع و گذشت به همه عشق مي ورزد. زشت و زيبا را به يك چشم مي نگرد و همه را چون مادري در دامان پر مهر خود امان مي دهد. به همين دليل در فرهنگ باستان اسپندار مذگان را بعنوان نماد عشق مي پنداشتند. در هر ماه، يك بار، نام روز و ماه يكي مي شده است كه در همان روز كه نامش با نام ماه مقارن مي شد، جشني ترتيب مي دادند متناسب با نام آن روز و ماه. مثلا شانزدهمين روز هر ماه مهر نام داشت و كه در ماه مهر، "مهرگان" لقب مي گرفت. همين طور روز پنجم هر ماه سپندار مذ يا اسفندار مذ نام داشت كه در ماه دوازدهم سال كه آن هم اسفندار مذ نام داشت، جشني با همين عنوان مي گرفتند. سپندار مذگان جشن زمين و گرامی داشت عشق است كه هر دو در كنار هم معنا پيدا مي كردند. در اين روز زنان به شوهران خود با محبت هديه مي دادند. مردان نیز زنان و دختران را بر تخت شاهي نشانده، به آنها هديه داده و از آنها اطاعت می کردند. نوشته شده توسط سیامک نقی زاده | لینک ثابت | موضوع: اطلاعات عمومی |
کاربرد های دانش هسته ای در صنایع غذایی دانش و تکنولوژی هسته ای علاوه بر آنکه در یک کشور به عنوان جایگزین سوخت های فسیلی برای تولید انرژی محسوب شود ، می تواند در بسیاری از بخش های صنایع تولیدی و خدماتی نیز کاربردهای مفید داشته باشد . استفاده در صنایع غذایی استفاده از مواد رادیو اکتیو در صنایع غذایی در کشورهای پیشرفته بسیار متداول است. باید دقت کرد که نوع مواد و نحوه استفاده از آنها در این روشهای کاربردی به گونه ای است که به هیچ وجه خطری مواد غذایی را تهدید نمی کند. در ادامه به نمونه هایی از این موارد اشاره می شود. از بین بردن میکروب و طولانی تر کردن عمر مواد غذایی تشعشع مواد رادیو اکتیو ضعیف بر روی مواد غذایی باعث از بین بردن باکتری های خطرناک شده و طول عمر بیشتر غذا را موجب می شوند. استفاده از این روش برای کشتن میکروب وبا سالهاست که کاربرد دارد و نیز حمل و نقل در مسیرهای طولانی یا نگهداری دراز مدت مواد غذایی بدون استفاده از این مواد کاری بسیار دشوار است. پرتو افکنی بر روی مواد غذایی بدون آنکه حالت فیزیکی یا مزه ماده خوراکی را تغییردهد می تواند آنرا بطور کامل استرلیزه کند. یادآوری اینکه در روشهای قدیمی با گرم کردن ماده سعی در کشتن میکروبهای آن می کردند. بدیهی است که این روش تنها برای برخی از مواد غذایی می تواند کاربرد داشته باشد ضمن اینکه می تواند کیفیت فیزیکی مواد را تحت تاثیر خود قرار دهد . مثالهای کاربردی در صنایع غذایی - کشتن حشرات کوچک یامیکروارگانیزم ها در موادغذایی . - طولانی کردن عمر گوشت . - کند کردن پروسه رشد انواع قارچ در مواد غذایی . - کند کردن زمان رسیدن میوه ها . - جلوگیری از زاد و ولد حشرات در گندم و جو . - جلوگیری از جوانه زدن سبزیجاتی مانند پیاز یا سیب زمینی . نوشته شده توسط سیامک نقی زاده | لینک ثابت | موضوع: اطلاعات عمومی |
تبدیل روغنهای خوراکی مستعمل به سوخت به همت محققان پژوهشکده توسعه فنآوری طرح تبدیل روغنهای خوراکی مستعمل به سوخت در کشور اجرا میشود .
مهندس علیرضا صادقیان، مدیر گروه کشاورزی و صنایع غذایی پژوهشکده به ایسنا گفت: روزانه مقدار زیادی روغنهای مستعمل خوراکی در صنایع مختلف غذایی بدست میآید که فاقد ارزش هستند و به محیط زیست آسیب میزند. پژوهشگران این گروه پژوهشی در حال بررسی طرحی هستند که در آن از روغنهای مستعمل خوراکی سوخت تهیه کنند. وی ادامه داد: در حال حاضر فقط در کارخانههای چیپسسازی دهها تن روغن خوراکی مستعمل تولید میشود که تنها کاربری آن در صنایع صابون سازی است. صادقیان خاطر نشان کرد: این طرح در حال حاضر در اروپا اجرا شده است و محققان ما نیز این توانایی را دارند که از روغنهای خوراکی، «بیودیزل» تولید کنند. وی با بیان اینکه برای اجرای این طرح سه گروه پژوهشی سیستمی، صنایع غذایی و مکانیک در پژوهشکده، مشارکت خواهند کرد، گفت: برای اجرای طرح نیاز به طراحی موتورهایی داریم که با بیودیزل تولیدی عمل احتراق را انجام دهد. مدیر گروه کشاورزی و صنایع غذایی پژوهشکده تحقیقات توسعه فنآوری خراسان در پایان خاطرنشان کرد: برای اجرای این طرح با سازمان حفاظت محیط زیست رایزنیهای لازم را انجام دادهایم و امیدواریم هر چه سریعتر این طرح عملیاتی شود. نوشته شده توسط سیامک نقی زاده | لینک ثابت | موضوع: |
|
 
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
